Dans le rayon alimentaire, l’huile d’olive occupe une place de choix dans les maisons. Faite à base d’extrait du fruit de l’olivier, elle fait partie d’un des fondements de la cuisine méditerranéenne.
L’huile d’olive, selon certaines recherches, est d’un apport bénéfique pour la santé. Pour trouver la bonne huile qui apportera toutes les nutriments essentiels à votre organisme, il faut maîtriser l’art de la dégustation.
Avoir le matériel nécessaire
Pour réussir votre dégustation d’huile d’olive, il faut avoir quelques éléments. Il s’agit ici de se munir d’un contenant dans lequel vous allez verser votre condiment huileux. A la rigueur, vous pouvez avoir un essuie-tout pour vous nettoyer les mains.
En plus de ces quelques éléments, vous devez vous rassurer du fait que la pièce soit tempérée, aérée et sans parasites. Elle ne doit pas avoir une odeur désagréable. Ces règles favorisent la libération des arômes de votre huile vierge extra issue d’oliviers anciens.
D’autre part, la pièce doit avoir une température qui se situe autour de 28°C. En plus de ces quelques principes, vous pouvez voir le site internet de ce producteur d’huile d’olive pour vous assurer de ne rien oublier.
Se baser sur l’aspect visuel
En se basant sur l’aspect visuel, vous pouvez détecter la quantité de chlorophylle présente dans l’huile. En effet, une huile d’olive même de très haute qualité peut avoir plusieurs couleurs. Sa gamme nuancée peut s’étendre du jaune or, au vert en passant par du kaki. La couleur de votre l’extrait huileux d’olivier permet de déterminer si les fruits étaient matures lors de leur cueillette et de leur pressage à froid.
Pour savoir si votre huile est passée par l’étape de filtrage il faut également regarder sa turbidité. Grâce à la brillance de cet assaisonnement, vous pouvez déterminer si elle est bonne ou mauvaise pour votre bien-être.
La dégustation proprement dite
La dégustation proprement dite consiste à sentir et à goûter votre huile d’olive. Pour la phase olfactive, il faut verser l’huile d’olive pour pouvoir sentir la discrétion des arômes. Par cette étape, vous pouvez savoir si les arômes sont volatiles voire inexistantes. La phase gustative permet de savoir si l’huile est aqueuse ou visqueuse.
