Les lentilles corail sont des légumineuses riches en nutriments et très appréciées pour leur saveur délicate. Elles offrent une multitude de possibilités en cuisine, permettant de réaliser des plats aussi bien chauds que froids. Nous vous proposons de découvrir sans plus attendre les différentes façons d’accompagner les lentilles corail à travers des recettes originales et savoureuses.
Sommaire
Associations simples et rapides pour lentilles corail
Pour ceux qui souhaitent préparer un repas rapide et équilibré, il existe plusieurs options d’accompagnement pour les lentilles corail. Parmi elles, on retrouve :
Riz complet ou semi-complet
L’association riz-lentilles reste un grand classique et peut être rapidement agrémentée avec quelques épices et légumes pour un plat complet. Le riz complet ou semi-complet est plus intéressant au niveau nutritionnel puisqu’il contient davantage de fibres, vitamines et minéraux.
Légumes verts
Les lentilles corail se marient parfaitement avec la plupart des légumes verts, notamment les épinards, le chou kale ou encore les haricots verts. Vous pouvez préparer ces légumes à la vapeur, à l’étouffée ou encore au four pour garder toutes leurs saveurs et qualités nutritionnelles.
Des recettes gourmandes pour accompagner vos lentilles corail
Si vous souhaitez aller plus loin dans les associations de saveurs, voici quelques recettes savoureuses qui mettront en valeur vos lentilles corail :
Lentilles corail et boulettes végétariennes
Les boulettes végétariennes sont une excellente alternative à la viande pour accompagner vos lentilles corail. Elles peuvent être réalisées à base de légumes, de céréales, de tofu ou encore de légumineuses. Les possibilités sont infinies et permettent d’adapter la recette aux préférences de chacun.
Dhal de lentilles corail
Originaire d’Inde, le dhal est un plat traditionnel à base de légumineuses et d’épices généralement servi avec du riz basmati. Pour réaliser un dhal de lentilles corail, il suffit de faire revenir des oignons, de l’ail et des épices (curcuma, cumin, curry) avant d’ajouter les lentilles et de l’eau. Laissez mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et servez avec du riz basmati et du pain naan.
Soupe de lentilles corail et légumes d’hiver
Pendant la saison froide, rien de tel qu’une bonne soupe réconfortante pour se réchauffer. Vous pouvez ainsi cuisiner une soupe de lentilles corail et légumes d’hiver (potiron, patate douce, carotte) pour un repas complet et savoureux. Ajoutez quelques épices et herbes aromatiques pour relever le tout.
Note : Vous pouvez aussi opter pour des pâtes lentilles corail afin de varier cet apport végétal sous une autre forme.
Des idées d’accompagnements plus originales
Pour sortir des sentiers battus, vous pouvez également opter pour des accompagnements plus surprenants avec vos lentilles corail :
Tarte de légumes et lentilles corail
Préparez une tarte avec vos légumes favoris (tomates, poivrons, champignons, oignon rouge) et mélangez-y des lentilles corail cuites. Vous pouvez même aller plus loin en fabriquant votre propre farine de lentilles corail maison et réaliser la pâte de votre tarte avec cet aliment aux mille vertus. Servez frais en entrée ou en plat principal pour un repas léger et rafraîchissant.
Salade tiède de lentilles corail et fruits secs
Pour faire une salade de lentilles corail, mélangez vos légumineuses tièdes avec des fruits secs (raisins, abricots, noix, amandes) et une vinaigrette à base d’huile d’olive, vinaigre balsamique et miel. Cette salade sucrée-salée sera parfaite pour accompagner un poisson grillé ou un fromage frais.
Ceviche de poisson et lentilles corail
Inspirez-vous de la cuisine péruvienne en réalisant un céviche de poisson (cabillaud, dorade, saumon) mariné dans du jus de citron vert et accompagné de lentilles corail. Ajoutez quelques herbes fraîches et servez bien frais pour un plat riche en saveurs.
En bref, les lentilles corail sont des légumineuses polyvalentes qui s’adaptent à de nombreuses recettes et accompagnements. N’hésitez pas à varier les plaisirs en testant ces différentes propositions pour sublimer vos plats à base de lentilles corail.
