Riches en protéines, fibres et minéraux, les lentilles corail sont une excellente alternative aux protéines animales. Elles apportent originalité et couleur à vos plats, mais encore faut-il savoir comment les cuire correctement.
Vous vous demandez souvent combien de temps il faut pour cuire des lentilles corail et surtout comment procéder pour les savourer ? Suivez-nous pas à pas dans ce guide simple et rapide pour maîtriser l’art de la cuisson des lentilles corail.
Sommaire
Les bases de la cuisson des lentilles corail
Avant de commencer, il est essentiel de préparer correctement les lentilles corail pour assurer une cuisson optimale.
Trempage : nécessaire ou pas ?
Contrairement aux autres légumineuses, les lentilles corail n’ont pas besoin d’être trempées avant la cuisson. Cela permet de gagner du temps et simplifie également le processus de préparation.
Rinçage des lentilles
Il est toutefois important de rincer soigneusement les lentilles corail sous un filet d’eau froide avant de les cuire. Cette étape permet d’éliminer les impuretés et les petits débris qui peuvent s’y trouver.
Comment cuire les lentilles corail à la casserole ?
La cuisson des lentilles corail à la casserole est sans doute la méthode la plus courante et la plus simple. Voici comment procéder :
1. Mesurer la quantité d’eau nécessaire
Pour cuire les lentilles corail, il faut respecter le ratio eau/lentilles. En général, on compte 2 volumes d’eau pour 1 volume de lentilles. Par exemple, si vous utilisez 250g (environ 1 tasse) de lentilles, vous aurez besoin de 500ml (2 tasses) d’eau.
2. Faire chauffer l’eau
Versez l’eau dans une casserole et portez-la à ébullition comme si vous alliez cuire des pâtes de lentilles corail. Vous pouvez ajouter une pincée de sel pour donner plus de goût aux lentilles.
3. Ajouter les lentilles corail
Lorsque l’eau bout, incorporez les lentilles corail rincées et remuez délicatement pour éviter qu’elles ne collent au fond de la casserole.
4. Laisser cuire à feu doux
Si vous vous demandez combien de temps pour cuire des lentilles corail, nous vous recommandons de diminuer le feu et de laisser mijoter les lentilles corail à couvert pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme. La durée de cuisson dépendra de la consistance souhaitée : plutôt ferme pour une salade ou plus tendre pour un plat mijoté par exemple.
Comment cuire les lentilles corail au cuiseur vapeur ?
Si vous souhaitez préserver davantage les nutriments des lentilles corail, optez pour la cuisson à la vapeur. Voici les étapes :
1. Préparer le cuiseur vapeur
Remplissez d’eau le réservoir du cuiseur vapeur selon les instructions du fabricant.
2. Déposer les lentilles corail dans le panier vapeur
Rincez les lentilles corail et placez-les dans le panier vapeur en une couche uniforme.
3. Cuire les lentilles à la vapeur
Faites cuire les lentilles corail pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement fermes. La durée de cuisson varie en fonction de la texture désirée et de votre cuiseur vapeur.
Note : Si jamais vous excédez le temps, vos légumineuses risquent de se craqueler et de vous offrir une purée onctueuse. Ne soyez pas déçu(e)s, les vertus des lentilles corail sont tout aussi présentes. Changez simplement votre présentation d’assiette et régalez vous !
