Il existe des centaines d’huiles végétales dont chacun connaît le succès de l’huile de coco en cuisine, mais s’il y en a une qui reste indétrônable : c’est bien l’huile de nigelle.
L’huile de Nigelle souvent connue sous le titre d’ huile de cumin noir, provient des graines d’une petite fleur que l’on retrouve surtout en Inde, au Moyen Orient et au Maghreb. Il s’agit de la Nigella, appartenant à la famille des Renonculacées pour les passionné(e)s des plantes.
En Inde, l’huile de nigelle est vue comme un véritable remède recommandé par la médecine traditionnelle Indienne (l’Ayurveda). Là-bas, l’huile de Nigelle est aussi appelée Kalinji faisant référence à l’énergie chaude qu’elle procure.
Sommaire
Origine de l’huile de nigelle
Les premiers enregistrements de la culture et de l’utilisation de ces graines noires proviennent des anciens Égyptiens. De l’huile de cumin noir a été trouvée dans la tombe du pharaon égyptien Toutankhamon, qui remonte à 1323 av. L’huile de cumin est la seule graine noire trouvée dans la tombe, ce qui donne une indication claire de la signification de l’herbe.
L’huile de nigelle est produite en pressant à froid les graines de la plante Nigella de la famille des renoncules apparue dans l’Égypte ancienne. Elle porte le nom de cumin noir, ou de cumin égyptien.
L’apparence de cette plante est très inhabituelle et donc facile à reconnaître. Ses fleurs bleues ou blanches possèdent des veines bleues avec des pointes turquoise-aigue-marine.
Le fruit a des graines triangulaires caractéristiques avec une couleur très sombre et un arôme épicé intense. Ils contiennent 30 à 40% de matières grasses, riches en nombreux nutriments précieux qui est obtenue par pressions à froid.
L’huile obtenue en pressant les graines est de couleur orange ou brune et son arôme est associé aux herbes et aux épices.
Bienfaits de l’huile de nigelle
L’huile produite à partir de graines de cumin noir a une composition très riche. Ses effets sont bénéfiques sur de nombreux processus vitaux du corps.
Nous le trouvons principalement des acides gras insaturés essentiels, tels que les oméga 6, oméga 3 et oméga 9. Mais aussi dans les phospholipides, les saponines, la thymoquinone, les stérols végétaux, les flavonoïdes.
On compte également de nombreuses vitamines et minéraux précieux; tels que les vitamines A, E, F, PP , B1 et B6 ainsi que la biotine, le sélénium, le sodium, le potassium, le calcium, le magnésium et le fer.
Grâce à une teneur aussi élevée en nutriments précieux, des études ont montré au moins 20 effets médicinaux prouvés par ces graines :
- Analgésiques (anti douleurs) ;
- Bronchodilatateur (utilisé pour traiter l’asthme) ;
- Antibactérien (tue les bactéries ou les empêche de se multiplier) ;
- Anti-inflammatoire (prévient ou réduit l’inflammation) ;
- Inhibiteur de la gluconéogenèse (antidiabétique) ;
- Anti-ulcère (guérit les ulcères de l’estomac ou du côlon) ;
- Anticholinergique (bloque le neurotransmetteur acétylcholine pour aider les muscles lisses du corps à fonctionner correctement) ;
- Médicaments antifongiques (tue ou prévient la propagation des infections) ;
- Abaisse la pression artérielle basse (lutte contre l’hypertension artérielle) ;
- Antioxydant (combat les radicaux libres) ;
- Rénoprotecteur (protection rénale) ;
- Antiseptique (prévient et apaise les crampes) ;
- Antiviral (tue les virus) ;
- Inducteur d’interféron (régule la réponse immunitaire et tue les virus) ;
- Antihistaminique (contrôle les réactions allergiques) ;
- Hépato-protection (protège le foie) ;
- Insuline (augmente la capacité du corps à répondre à l’insuline).
Bien souvent, il est difficile de croire qu’une si petite graine puisse être un remède pour autant de maladies. Pourtant, toutes les propriétés du cumin noir sont soutenues par la recherche. Elles peuvent se regrouper deux catégories plus simplifiées :
- Propriétés externes (peau, cheveux, ongles…)
- Bienfaits internes (système immunitaire, bien-être intérieur).
Comment utiliser l’huile de nigelle ?
L’huile de cumin noir est utilisée à la fois en médecine et en cosmétologie. Elle est le plus souvent utilisé en cas de symptômes d’asthme et d’allergies, tels que l’écoulement nasal, les démangeaisons nasales, les éternuements ou l’eczéma et l’acné; car la teneur élevée en thymoquinone est responsable de son effet antihistaminique.
L’utilisation d’huile de nigelle est également recommandée pour les personnes ayant une immunité réduite, car ses ingrédients actifs stimulent la réaction naturelle du système immunitaire. Ainsi ils peuvent réagir beaucoup plus rapidement et détruire les cellules infectées par des virus.
Grâce à la grande quantité d’acides insaturés et de certaines vitamines, cette huile agit également comme un antioxydant, ce qui signifie qu’elle neutralise les radicaux libres responsables du processus de vieillissement du corps. La consommation régulière de cette essence naturelle protège également contre de nombreuses maladies fréquentes de nos jours, telles que le diabète et l’athérosclérose.
En outre, l’huile de nigelle régule la glycémie, rend les parois des vaisseaux sanguins plus flexibles, abaisse la tension artérielle et prévient la formation de caillots sanguins. Cela vaut également la peine d’en consommer en cas de problèmes du système digestif. En effet, la nigelle améliore le métabolisme, prend soin de votre appétit et soulage les symptômes de l’intestin irritable. Petit à petit vous verrez disparaître les gaz et les flatulences; tout en protégeant la muqueuse gastrique.
Il a également été prouvé que l’huile de nigelle peut avoir un effet positif sur l’état des reins et du foie en neutralisant les toxines. Cela permet de réguler l’équilibre électrolytique tout en détoxifiant le corps.
Comment consommer de l’huile de nigelle ?
Il est important de savoir quelle huile de nigelle vous choisissez d’utiliser dans votre alimentation quotidienne.
Il doit s’agir principalement d’un produit pressé à froid, non raffiné, c’est-à-dire non nettoyé et conservé dans une bouteille sombre en verre, dans un endroit frais.
En effet, l’huile de cumin noir ne doit pas être exposée à des températures élevées, car elle deviendrait toxique. De ce fait, il n’est pas recommandé de l’exposer aux rayons du soleil, mais surtout, il ne faut pas faire cuire l’huile de nigelle.
Vous pouvez la consommer seule, ou en complément de plats cuisinés et de collations froides.
Recommandations de l’OMS sur la consommation de l’huile de nigelle :
Les adultes ne doivent pas dépasser la dose quotidienne d’1 cuillère à soupe et les enfants de plus de 3 ans doivent se contenter d’1 petite cuillère à café par jour.
Utilisations traditionnelles et doses d’huile de nigelle
Pour intégrer l’huile de nigelle dans votre vie quotidienne, voici quelques façons simple d’en tirer les meilleurs bénéfices :
1. Asthme et problèmes bronchiques
- Prenez une cuillère à café d’huile de nigelle dans votre café / thé deux fois par jour.
- Chaque soir, massez votre poitrine avec une cuillère à soupe d’huile et préparez une inhalation maison avec un bol d’eau chaude et une cuillère à soupe d’huile de nigelle.
2. En cas de diarrhée et troubles intestinaux
Mélangez une cuillère à café d’huile de nigelle dans un pot de yaourt.
Consommez cette collation deux fois par jour.
3. Toux sèche / congestion de la gorge
Ajoutez une cuillère à café d’huile de nigelle à votre tasse de café / thé deux fois par jour.
4. Rhume / rhume des foins / maladie nasale
Mettez trois à quatre gouttes d’huile de nigelle dans chaque narine pour réduire la congestion nasale.
5. Maux de tête / migraines
Prenez une cuillère à soupe d’huile de nigelle et massez le front et les tempes situées de chaque côté du visage.
6. Amélioration de la mémoire
Prenez une cuillère à café d’huile de nigelle mélangée à 100 mg de menthe bouillie.
7. Troubles du sommeil / Insomnies
Prenez une cuillère à soupe d’huile de graine noire mélangée à du miel dans n’importe quelle boisson chaude avant d’aller vous coucher.
8. Tension nerveuse et stress
Mélangez une cuillère à café d’huile de nigelle avec une boisson chaude trois fois par jour.
Soins corporels à l’huile de cumin noir
Grâce à ses propriétés anti-bactériennes, régénérantes et apaisantes, l’huile de cumin noir est largement utilisée en cosmétologie.
Elle est particulièrement recommandée en cas de peau affectée par l’acné, l’impétigo et de dermatite atopique.
De la même façon, l’huile de nigelle est très intéressante pour réguler les imperfections de la peau et faire disparaître les rides naissantes.
Côté cheveux, l’huile de nigelle est un joyau naturel. Tel un remède de grand-mère pour la pousse des cheveux, elle va renforcer vos racines et redonner de la brillance aux cheveux ternis.
Vous l’aurez compris, l’huile de nigelle non raffinée pressée à froid est un produit qui doit être inclus à la fois dans votre cuisine et dans votre salle de bain, car il est également parfait pour le soin des peaux à problèmes et des cheveux fragiles.
