Le miel blanc Kirghize est considéré comme l’un des meilleurs au monde ; comme l’a confirmé le Congrès international de l’Apiculture en 2013.
Situé sur l’ancienne route de la soie entre la Chine et la Russie ; le Kirghizistan brille depuis quelques années en raison d’un précieux nectar pouvant être récolté que dans les hautes montagnes du Tian Shan situées dans la province de Naryn. Ce trésor intense et crémeux, porte tout simplement le nom de miel blanc du Kirghizistan !
Le miel blanc est un terme couramment utilisé pour désigner le fruit liquide du butinage des fleurs de :
- Mélilot
- Luzerne
- Sainfoin
Sous sa forme cristallisée il devient complètement blanc et ressemble à du saindoux. C’est l’un des miels les plus prisés de l’Eurasie. Il possède un goût délicat et même très fin ; mais surtout de nombreux avantages santé que les Européens ont de plus en plus envie de savourer.
Sommaire
De quoi est fait le miel blanc ?
Le miel blanc est un produit naturel et multifloral que l’on trouve sous sa forme originelle dans la province de Naryn au Kirghizistan. C’est d’ailleurs l’un de ses nombreux avantages.
En raison de la multitude d’espèces présentes dans la vallée, ce nectar créé par les abeilles et récolté dans des conditions ancestrales se pare d’une couleur blanche aux nuances d’ambre très rare.
Sa composition est principalement issue du pollen de sainfoin qui est une plante légumineuse à racine pivotante profonde, comme la luzerne. Cette espèce à partir de laquelle il est obtenu en majorité détermine sa densité, sa structure et sa couleur.
Le miel blanc Kirghize est le plus léger et ne doit pas être confondu avec celui produit en Europe et même en France. Son aspect crémeux ou complètement blanc est obtenu à partir des graines butinées localement et non pas par une fouettage intense.
Le sainfoin, la luzerne et le mélilot dont il est issu sont des végétaux qui s’égrainent au Printemps – au début des mois d’Avril et de Mai. Au départ, le miel du Kirghizistan est liquide voire presque transparent, puis il prend une couleur nuancée crème.
Lorsqu’il cristallise, il s’épaissit et devient complètement ou presque blanc et ressemble à du saindoux avec une senteur florale inégalable. Dans sa texture, ce miel ne ressemble à aucun autre. À la fois crémeux et sucré, il séduit pour son aspect voluptueux et intense qui en fait l’une des variétés de miel les plus rares de notre planète.
Quelles sont ses propriétés bénéfiques pour notre santé ?
Le miel d’abeille blanc obtenu à partir des plantes de la famille des Fabacées possède de nombreuses propriétés curatives pour le corps humain.
Tout d’abord, comme les autres miels, en raison de la teneur en sucres simples, c’est une excellente source d’énergie, nourrissant divers systèmes, principalement le système nerveux, également soutenu par le glucose, le magnésium et les vitamines B qu’il contient.
Grâce à cela, sa consommation est recommandée en cas de :
- Dépression ou névrose
- Ulcère de l’estomac
- Diminution du système circulatoire
- Prévention et traitement de soutien des maladies cardiaques.
De plus, son côté polyfloral enrichit les possibilités de son utilisation dont le goût et les propriétés bénéfiques pour la santé sont à nouveau très appréciés ces dernières années.
Le miel peut adoucir les boissons, l’utiliser en complément de divers plats ou simplement… être savouré à la cuillère. Chaque dernière méthode est susceptible d’apporter de nombreux avantages purifiant l’organisme.
Ses différentes actions
Comment fonctionne le miel blanc sur notre organisme ?
- Il régule la pression artérielle et renforce le système immunitaire par sa forte teneur en potassium.
- Les composés antioxydants empêchent les dépôts graisseux dans les artères et donc le développement de lésions athéroscléreuses.
- Il soutient le travail du muscle cardiaque grâce à l’action de l’acétylcholine.
- Le miel blanc du Kirghizistan soutient également le métabolisme des graisses dans le foie et le travail de la vésicule biliaire.
- Traitement efficace des problèmes gastriques et notamment de son acidité.
- Il aide également à garder la peau plus belle. Il faut savoir qu’il peut parfois être appliqué sur la peau, en externe. Cela permet de cicatriser des blessures, écorchures, brûlures ou encore fissures, etc. De plus, le miel blanc peut intervenir face aux changements de séborrhée, tels que les éruptions cutanées.
- Il faut savoir que le miel blanc a également un effet antitussif ; il est donc recommandé de le consommer avant d’aller au lit lorsque vous présentez des maux de gorge. Cela apaise la toux nocturne à caractère paroxystique.
Pour profiter des nombreuses vertus de ce trésor de la nature, il convient de vous procurer un miel non pasteurisé et dont l’origine Kirghize est certifiée.
Comment utiliser le miel blanc au quotidien ?
Pour qu’il soit le plus efficace possible et ne perde pas ses précieuses propriétés en le consommant, il faut connaître quelques spécificités essentielles de ce produit rare car ne doit pas être confondu avec l’usage de la plupart des miels trouvés sur le marché.
Tout d’abord, cette variété onctueuse ne doit pas être chauffée à une température supérieure à 40 degrés Celsius ; et doit être idéalement conservée à une température de 18° degrés Celsius.
Vous pouvez le dissoudre dans de l’eau, du lait ou des infusions diverses, mais ils doivent être largement refroidis avant d’y intégrer une cuillère à café de miel.
En pâtisserie, les amateurs de parfum floral délicat apprécieront son effet gourmand et succinctement sucré. Il est également possible de le déguster tartiné, ou en cure détox le matin avec un verre d’eau tiède servi à jeun.
Étant donné que chaque type de miel favorise le bon fonctionnement du système immunitaire ; sa consommation est recommandée pour les rhumes des adultes mais aussi chez les enfants. Pour renforcer ses propriétés santé, le miel blanc peut être associé à des produits à haute teneur en vitamine C tels que :
- Du jus citron ;
- Une infusion de tilleul ;
- Du sureau ;
- Du gingembre râpé
- Une recette de kombucha maison…
Enfin, sachez que le miel de Naryn dévoile harmonieusement ses bienfaits avec l’huile de nigelle. Ensemble, ces végétaux permettent de lutter efficacement contre les remontées acides tout en offrant une texture volupté inédite.
