Cultiver son jardin

Jardin aromatique : Créez un petit coin d’herbes savoureuses à portée de main

Le grand atout des herbes d’un jardin aromatique, c’est qu’elles peuvent être cultivées sur les balcons, les terrasses et dans de grands jardins avec ou même à la place de plantes ornementales. Elles sont également de très bonnes alliées pour toute la végétation de votre végétation.

Pour en savoir plus, consultez notre article : Plantes amies et ennemies au potager; le pouvoir des herbes aromatiques. Surtout que même si vous n’avez pas un grand jardin; vous pouvez profiter d’herbes fraîches et d’un jardin aromatique directement dans votre cuisine. 

Pour se faire, assurez-vous de lire cet article et découvrez quelles herbes ont les exigences les plus faibles en termes de climat et de type de sol; vous pourrez donc sûrement les cultiver dans votre propre maison ou sur votre balcon.

Vous allez le voir, un coin modeste dans l’appartement ou sur le balcon suffit pour créer un petit jardin potager plein d’herbes aromatiques.

Où est le meilleur endroit pour mettre un jardin aromatique ?

Tout d’abord, il faut savoir que cela vaut la peine de choisir non seulement les bonnes herbes; mais également des pots adaptés à leurs besoins. Le développement des plantes aromatiques en dépend dans une large mesure.

Ainsi, le bon choix du pot va déterminer le développement de vos herbes aromatiques. À son tour, l’endroit où le pot sera placé permettra d’élaborer votre futur jardin aromatique

Dans tous les cas, il est essentiel de garder à l’esprit que vos jardinières ou petit carré potager d’herbes fraîches devra être tenu éloigné des endroits pollués, tels que les rues animées.

Ensoleillement

Pour de nombreuses plantes, l’accès à la lumière du soleil est une condition nécessaire à la croissance et au développement. Votre jardin aromatique ne pliera pas à cette règle mais dans une moindre mesure. 

Les herbes fraîches ont besoin d’être en contact avec le soleil pendant au moins quelques heures par jour; sachant que certaines préfèrent les endroits ombragés

Si vous envisagez de planter des herbes dans un petit jardin potager, il sera préférable de choisir un endroit optimal pour tout le monde; c’est-à-dire, mi-ombre, mi-soleil.

Grâce à cela, chaque recoin du jardin aromatique recevra sa dose optimale de soleil. 

soleil jardin aromatiques plantes herbacées parfumées

Froid et vent

Les herbes aromatiques sont généralement résistantes aux conditions climatiques extrêmes, qu’elles soient froides ou chaudes. 

Cependant, vous devez toujours protéger ce petit potager du vent. Choisissez un endroit où l’air circule correctement, tout en protégeant les herbes des rafales de vent. Grâce à cela, les plantes ne gèleront pas et ne seront pas endommagées.

Note : Vous pouvez commencer à créer un jardin potager à tout moment de l’année; mais il vaut mieux ne pas le faire par temps extrêmement chaud.

Quelle terre choisir pour un jardin aromatique ?

Les herbes aromatiques sont généralement capables de pousser et de prospérer même dans un sol pauvre en nutriments. Cependant, un drainage adéquat du substrat doit être assuré. 

Il faut savoir que la hauteur optimale du sol est d’environ 25 centimètres. Si vous avez un sol de moins bonne qualité, vous pouvez l’enrichir avec du compost organique.

Sol sableux

Le sol sableux est généralement très sec ; il doit donc être correctement humidifié et nourri en ayant la quantité suffisante de nutriments nécessaires à la vie de vos herbes.

Si vous disposez uniquement d’un sol sec pour installer vos herbes aromatiques; vous pouvez notamment utiliser, des ingrédients complémentaires tels que :

  • Une couche fertile ;
  • De la tourbe ;
  • Du compost ;
  • De l’engrais.

Sol argileux

Contrairement aux sols sableux, les terres argiles contiennent trop d’eau, ce qui peut parfois nuire aux plantes. Trop d’eau, trop d’humidité va noyer votre jardin aromatique. Si vous avez déjà installé vos graines, stoppé tout arrosage jusqu’à séchage complet du sol.

Dans ce cas, le compost organique favorisera un drainage adéquat. Vous pouvez également ajouter une partie de terre sableuse nettoyée pour équilibrer la structure de votre sol argileux et oxygéner les racines des plantes.

terre herbes aromatiques substrat drainant

Sol mixte

Pour rejoindre le paragraphe ci-dessus, la préparation de ce type de substrat aura de nombreux avantages pour vos plantes. 

Avant de garnir votre jardin aromatique, assurez-vous que votre sol est bien équilibré.  Vous pouvez le bâtir de façon à obtenir des couches distinctes de graviers drainants à la base; du compost, des brindilles et un mélange (sableux et argileux) de votre terre. À l’issue, vous pouvez réaliser un paillage potager pour protéger vos plantations.

Pour en savoir plus, consultez notre article : Paillage potager : Comment le réaliser pour garder un jardin en bonne santé ?

Le sol ainsi préparé réduira le besoin d’arroser les futures herbes aromatiques, car il maintiendra l’humidité et empêchera les mauvaises herbes de pousser.

Top 10 des herbes les plus faciles à faire pousser dans un jardin aromatique

Nous utilisons tous des plantes aromatiques pour ajouter plus de saveur aux aliments ou pour en faire des tisanes vitalisantes. 

C’est pourquoi on entends toujours qu’il est intéressant de cultiver des herbes odorantes comme la menthe ou la sauge; mais ce ne sont pas seulement les plus appropriées. 

Voici donc un top 10 des plantes les plus parfumées et les plus faciles à faire pousser dans un jardin aromatique.

1. La  menthe 

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La menthe est une plante très parfumée idéale pour les jardins aromatiques. Elle pousse assez vite lorsqu’elle est exposée au soleil. De plus, ses besoins en eau sont assez faibles et ses pieds peuvent résister jusqu’à -7 ° C.

Par conséquent, la menthe pousse presque partout ce qui lui vaut parfois d’être considérée comme un véritable chiendent. Si vous optez pour un jardin aromatique en extérieur; nous pouvons vous recommander chaudement de mettre votre menthe en pot pour lui éviter de s’étendre trop rapidement dans l’enceinte du potager. 

2. Le basilic

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Le basilic est de loin la plante la plus utilisée en cuisine, surtout en été avec de délicieuses tomates mûres à point. De plus, il s’adit d’une plante aromatique qui s’adapte facilement à n’importe quel environnement.

Connue pour être une plante à cycle annuel; elle est cependant cultivée comme une herbe aromatique vivace courte dans les régions sujettes au gel car elle ne supporte pas le froid. Très parfumé; le basilic fait la joie des grands et des petits pour donner un goût exceptionnel à toutes nos salades, tartes et pizzas.

3. Le persil 

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Le persil est la plus connue des plantes aromatiques mais elle fait aussi partie de celles qui poussent le plus facilement car elle peut résister à des températures de -7 ° C. Il s’agit d’une herbe qui vit environ deux ans, avec des feuilles vertes et une hauteur d’environ 60 centimètres.

Contrairement à d’autres, c’est une plante qui préfère les zones lumineuses, mais sans en recevoir directement. Bien qu’il ait des qualités nutritionnelles importantes, le persil est souvent sous-estimé

4. La coriandre 

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Une autre plante aromatique succulente et facile à faire pousser, c’est bien la coriandre. Cette herbe aromatique se plaît partout et peut être cultivée au début du printemps pour capter l’humidité du sol. 

Les régions les plus favorables à la culture de la coriandre sont celles du sud et du sud-est de la France. Toutefois, tentez l’expérience, même si vos plants sèchent, les graines de coriandre moulues sont très parfumées et parfaites à cuisiner.

5. Le thym

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Le thym se plaît dans les jardins aromatiques exposés tout comme dans des sous-bois où il peut résister aux gelées jusqu’à -12ºC.

Cette variété de plante aromatique est magnifiquement parfumée. Ces feuilles fraîches sont utilisées pour aromatiser et assaisonner de nombreux plats. De plus, par arôme caractéristique, cette plante dispose de propriétés thérapeutiques très intéressantes lorsqu’elle est préparée en décoction (tisane).

6. Le romarin

romarin herbe aromatique jardin

Au même titre que le thym, le romarin est une plante fortement aromatique qui peut être utilisée pour assaisonner de nombreux plats rien que pour son goût délicieux, légèrement amer.

Résistant à la chaleur comme aux fortes gelées (jusqu’à -12°), le romarin peut se consommer frais comme séché. De ce fait, il se marie très bien avec les tomates en été, les pommes de terre au printemps ou les courges et superbes  citrouilles de l’automne.

7. La sauge

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La sauge est une plante vivace qui mesure au maximum 70 centimètres; dont les feuilles vertes allongées vertes et des fleurs blanc-violet. Il est très intéressant de la planter dans un jardin aromatique car elle résiste parfaitement aux températures élevées; tout comme aux gelées (jusqu’à -7 ° C).

La sauge se distingue par de nombreuses propriétés bénéfiques; mais la plus importante d’entre elles est de lutter contre la transpiration excessive. L’huile volatile des feuilles de sauge est utilisée dans l’industrie cosmétique pour la fabrication de divers parfums.

8. L’estragon

estragon herbe aromatique jardin terrasse

L’estragon est une espèce de plantes herbacées vivaces semi-persistantes très facile à faire pousser dans un jardin aromatique.

L’estragon est une autre plante très parfumée dont les feuilles bien vertes sont utilisées comme arôme dans les sauces, les salades de légumes parmi les légumes verts ou pour agrémenter des poissons grillés. Il faut savoir que dans de nombreux pays l’estragon sera carrément de condiment à table; en effet, il peut tout à fait remplacer le sel de table.

 9. L’origan

origan herbe aromatique jardin petit balcon

L’origan est une plante vivace d’environ 45 cm de haut qui a de petites feuilles ovales et vertes.

Il aime le soleil, mais s’adapte également à la mi-ombre et n’a généralement aucun problème de ravageurs au-delà de certains pucerons ou araignées rouges que vous pouvez éliminer avec de l’eau lors de l’arrosage potager. L’origan fait partie des herbes aromatiques qui poussent facilement et qui peut résister aux gelées jusqu’à -12 ° C.

 10. L’aneth

aneth herbe aromatique jardin terrasse petit

L’aneth est connue pour sa saveur particulière légèrement anisée qu’elle offre aux plats de poissons mais aussi aux salades fraîches que nous préparons.

Sa culture est très facile et son odeur sert également de répulsif à moustiques et aux insectes se propageant dans votre habitation. Il est donc judicieux de cultiver l’aneth dans notre jardin aromatique pour l’avoir à portée de main à tout moment.

Quand planter les herbes de mon jardin aromatique ?

Vous êtes certainement impatients de pouvoir goûter les herbes aromatiques pour étoffer vos expériences culinaires.

Mais avant cela, votre jardin aromatique doit créer une atmosphère incroyable qui fournira un parfum agréable dans toute votre cuisine.

En effet, les plantes aromatiques préfèrent des périodes de plantation différentes selon leur espèce. Il est préférable de choisir la saison des récoltes lorsque le sol est riche en huiles naturelles et en propriétés nutritionnelles. 

Pour vous assurer que tout se passe comme prévu; choisissez le bon moment pour planter chacune des espèces végétales que vous avez sélectionné. Voici notre petit secret qui vous permettra de créer un petit jardin potager viable rapidement, avec peu de frais et d’efforts.

Pense-bête pour savoir à quelle moment vous devez les planter vos herbes fraîche au jardin aromatique : 

  • Mars : Câpres ;
  • Avril : Pissenlit ;
  • Mai : Oseille, persil, camomille ;
  • Juin : Romarin, sauge, thym, mauve, estragon ;
  • Juillet : Feuilles de laurier, basilic, lavande , cumin, menthe, origan, moutarde ;
  • Août : Oignon, ail, basilic, coriandre, persil, céleri, marjolaine ;
  • Septembre : Câpres, soucis, tonneliers ;
  • Octobre : Genévrier, mauve ;
  • Novembre : Feuilles de laurier.